door Koken met een aansteker klinkt misschien niet als iets wat je vaak zou doen, maar het kan verrassend handig zijn in verschillende situaties. Een aansteker is meestal iets wat je in je zak hebt, of wat snel binnen handbereik ligt in de keuken. Hoewel je het meestal gebruikt om kaarsen aan te steken of een gasfornuis te ontsteken, zijn er tal van creatieve manieren waarop je een aansteker kunt inzetten tijdens het koken. In dit artikel geef ik je een aantal leuke en handige trucjes voor het koken met een aansteker.
1. Brûlée-effect voor je desserts
Een van de meest bekende kooktrucs met een aansteker, of eigenlijk een keukenbrander, is het creëren van een knapperige suikerlaag op desserts zoals crème brûlée. Hoewel je hiervoor normaal gesproken een keukenbrander zou gebruiken, kan een stevige aansteker met een windbestendige vlam, zoals een Zippo, ook prima werken.
Wil je bijvoorbeeld die klassieke knapperige suikerlaag op je crème brûlée maken, maar heb je geen keukenbrander bij de hand? Strooi dan een laagje kristalsuiker over je dessert en gebruik je aansteker om de suiker voorzichtig te karameliseren. Zorg ervoor dat je de aansteker op een paar centimeter afstand van het oppervlak houdt, zodat de suiker gelijkmatig smelt en je een knapperige, gekarameliseerde laag krijgt. Het duurt iets langer dan met een brander, maar het resultaat is bijna net zo goed.
2. Smelten van kaas
Een andere leuke truc is het smelten van kaas met een aansteker. Stel je voor dat je een sandwich of hamburger hebt belegd met kaas en je net dat extra beetje smeltende effect wilt toevoegen. Door je aansteker te gebruiken, kun je de bovenste laag van de kaas lichtjes smelten en karameliseren, waardoor je een heerlijke, gesmolten kaaslaag krijgt.
Hetzelfde geldt voor gerechten zoals nacho’s of een kaasplankje. Als je geen oven of grill tot je beschikking hebt, kun je met een aansteker een knapperige, gesmolten laag kaas creëren. Het is een klein, maar leuk trucje dat je gerecht net dat beetje extra geeft.
3. Roosteren van marshmallows
Marshmallows roosteren is een klassiek trucje dat je misschien associeert met een kampvuur, maar je kunt het ook heel gemakkelijk thuis doen met aanstekers. Prik een marshmallow op een satéprikker of vork en houd deze boven de vlam van je aansteker. Draai de marshmallow langzaam rond zodat hij gelijkmatig bruin wordt aan alle kanten.
Dit is een leuke manier om een snelle marshmallow-treat te maken zonder dat je een vuurkorf of barbecue hoeft aan te steken. Je kunt de geroosterde marshmallows gebruiken voor het maken van s’mores, of gewoon zo opeten als een zoete snack.
4. Karameliseren van fruit
Naast het karameliseren van suiker op desserts, kun je een aansteker ook gebruiken om fruit een licht gekarameliseerde laag te geven. Dit is vooral lekker bij fruitsoorten zoals bananen, perziken of ananas. Snijd het fruit in plakjes, strooi er een klein beetje suiker overheen en gebruik je aansteker om de suiker lichtjes te smelten.
Het resultaat is een heerlijk gekarameliseerde buitenkant die het fruit een extra zoete en knapperige dimensie geeft. Dit werkt perfect als topping voor ijs, yoghurt of een fruitsalade.
5. Een gebrande citroenschil maken
Citroen wordt vaak gebruikt in de keuken voor zijn frisse smaak, maar heb je ooit geprobeerd om een citroenschil licht te branden? Dit voegt een extra diepte aan de smaak toe. Met behulp van een aansteker kun je de schil van een citroen lichtjes branden en vervolgens over je gerecht raspen voor een subtiele, rokerige citroensmaak.
Dit trucje werkt geweldig bij visgerechten, salades of zelfs cocktails. De gebrande citroenolie in de schil geeft een extra smaakdimensie die je gasten zeker zullen waarderen.
6. Toasten van specerijen
Wist je dat je specerijen kunt roosteren om hun smaak te versterken? Dit gebeurt meestal in een droge pan, maar je kunt een kleine hoeveelheid specerijen ook roosteren met een aansteker. Dit trucje is handig wanneer je snel wat extra smaak aan je gerecht wilt toevoegen, zonder de pan te hoeven gebruiken.
Houd bijvoorbeeld een laurierblad of een stokje kaneel voorzichtig boven de vlam van je aansteker en beweeg het langzaam heen en weer. De warmte zorgt ervoor dat de natuurlijke oliën in de specerijen vrijkomen, waardoor ze intenser gaan ruiken en smaken. Dit is een leuke manier om snel wat extra smaak toe te voegen aan stoofschotels, soepen of rijstgerechten.
7. Snel een houten prikkertje steriliseren
Als je houten prikkertjes gebruikt voor saté of om groenten of vlees aan spiesjes te rijgen, is het een goed idee om deze te steriliseren. Dit kan eenvoudig met een aansteker. Houd het houten prikkertje een paar seconden boven de vlam om eventuele bacteriën te doden voordat je het gebruikt. Dit is vooral handig als je de prikkers direct in contact brengt met rauw vlees of als je ze gaat gebruiken voor een hapje dat niet verhit hoeft te worden.
8. Roosteren van kruiden voor een intense smaak
Sommige kruiden, zoals rozemarijn of tijm, krijgen een extra rijke en intense smaak wanneer je ze licht roostert. Dit kun je eenvoudig doen met een aansteker. Houd een takje rozemarijn boven de vlam en laat het licht roken. Vervolgens kun je het kruid gebruiken om vlees, groenten of aardappelen mee op smaak te brengen.
De subtiele rooksmaak die ontstaat door het roosteren, voegt een verrassende twist toe aan je gerechten en kan een diepere, aromatische laag aan de smaak van je maaltijd toevoegen.
Conclusie
Koken met een aansteker van Haddocks Lightershop kan je helpen om creatieve en handige oplossingen te vinden in de keuken. Of je nu je desserts karamelliseert, kaas smelt of marshmallows roostert, een aansteker kan je beste vriend zijn voor kleine kooktrucjes die je gerechten nét dat beetje extra geven. Met deze eenvoudige maar effectieve technieken kun je je kookvaardigheden uitbreiden en indrukwekkende resultaten bereiken, zelfs zonder dure keukengadgets. Dus de volgende keer dat je in de keuken staat en iets extra’s wilt toevoegen, pak die aansteker erbij en ontdek de mogelijkheden!
